主料鱼丸150克 鱼豆腐100克 杏鲍菇1根 竹笋1根
辅料芝麻油1勺 蚝油1勺 盐1勺 香醋1勺 油辣子1勺 原生酱油2勺 花椒油1勺 芝麻酱1勺 花生酱1勺 白糖3克 香葱2根 香菜2根 孜然3克 熟芝麻5克 辣椒酱1勺 大蒜5瓣 油麦菜100克 豆腐泡50克 红薯粉条1把
【资料图】
麻辣拌的做法
1.
所有原料准备好：油麦菜洗净沥干水分
2.
杏鲍菇撕成丝沥干水分
3.
笋子焯水后切片，红薯粉丝，豆腐泡备用
4.
红薯粉事先在热水里泡发
5.
调料：蚝油、原生酱油、芝麻油、香醋、油辣子、花椒油、芝麻酱、花生酱、孜然粉、熟芝麻、白糖，辣椒酱
6.
芝麻酱和花生酱各两勺用香油和少许凉开水化开
7.
香葱、香菜、大蒜切成末
8.
鱼丸，鲜虾拿出来化冻
9.
锅里水开后先把鱼丸和鲜虾焯水煮熟捞出沥干
10.
杏鲍菇、红薯粉、笋片一同放进去煮熟捞出
11.
最后烫油麦菜捞出沥干
12.
把沥干水分的的菜都放入大碗里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了）
13.
放上香葱末、香菜末、蒜末，加入3大勺拌好的花生芝麻酱
14.
加入蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，撒上孜然粉和熟芝麻，因为我不吃鸡精味素，所以加的蚝油
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